Должностная Инструкция Повара Рб

Должностная инструкция повара ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПОВАРА1. Общие положения. 1. Повар относится к обслуживающему персоналу,  назначается на должность, и освобождается от должности заведующей ДОУ.

Повар подчиняется непосредственно шеф- повару,  и заведующей ДОУ; 1. В своей деятельности повар  руководствуется: -   Конституцией и федеральными законами РФ, указами Президента РФ, постанов­лениями Правительства РФ, иными нормативно- правовыми актами законодательной и исполнительной власти; -   Законом РФ "Об образовании", иными нормативно- правовыми актами, регулирую­щими вопросы образования; -   Типовым положением о ДОУ; -   Уставом и локальными правовыми актами ДОУ, в т. Повар должен знать: - постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; - организацию и технологию производства; - ассортимент требований к качеству блюд и кулинарных изделий; -основы рационального детского питания; - порядок составления меню; -правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья; - правила и сроки scriptserver2.ruанения продуктов, сырья; - виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - основы организации труда; - законодательство о труде; - правила внутреннего трудового распорядка; -   санитарные правила и нормы; - правила и нормы оscriptserver2.ruаны труда, жизни и здоровья обучающихся (воспитанников); са­нитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных учреждений.-   инструкцию об оscriptserver2.ruане жизни и здоровья детей. Повар: -  работает по графику, утвержденному заведующей ДОУ, с нагрузкой за одну ставку 3. Квалификационные требования.

Профессиональное высшее образование и стаж работы по специальности не менее 3- х лет или среднее специальное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет, имеющее медицинское заключение, прошедшее инструктаж и аттестацию. Функции. На повара возлагаются  следующие функции: - обеспечение своевременного, в соответствии с режимом дня ДОУ, доброкачественного приготовления пищи для детей и сотрудников; - руководство производственно- хозяйственной деятельностью на пищеблоке; - контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдение работниками правил и норм оscriptserver2.ruаны труда; -участие в составлении перспективного и ежедневного меню; - проведение, совместно со старшей медсестрой, ежедневного бракеража готовой пищи. Должностные обязанности.

Бланки: Рабочая инструкция повару. и соцзащиты РБ от 25.11.2003 № 146), раздел «Торговля и общественное. настоящей рабочей инструкцией. Главная / Для предприятия общепита / Должностные инструкции повара, кондитера. Должностная инструкиця буфетчицы предприятия общепита.

Должностная инструкция повара школы. Большая подборка примерных форм должностных инструкций для различных специализаций работников. Должностные инструкции повара. 1.Общие положения. Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики повара.. Должностная инструкция повара. 1.Общие положения. 1.1. Повар относится к категории работников производства. 2.Должностные обязанности. 2.1. Повар действует в интересах предприятия. 2.2. Повар является на работу строго по расписанию.. Открыть в формате WORD Должностная инструкция повара 3-го разряда. (наименование организации, предприятия и т.п.) "__" ______ 20__ г. N ______.

Выполняет «Инструкции по оscriptserver2.ruане жизни и здоровья де­тей в ДОУ», Санитарно- гигиенические и эпидемиологичес­кие правила», инструкции по оscriptserver2.ruане труда и технике безопасно­сти, противопожарные инструкции. Участвует в составлении меню на каждый день, принимает продукты из кладовой точно по весу. Обеспечивает приготовление вкусной и доброкачествен­ной детской пищи с соблюдением санитарно- гигиенических тре­бований, технологий и рецептов блюд в соответствии с режимом ДОУ. Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Отвечает за санитарно- гигиеническое состояние пищеб­лока в течение всего дня. Несет материальную ответствен­ность за  соscriptserver2.ruанность продуктов на пищеблоке. Проводит бракераж готовой пищи.

Ведет учет отходов. Следит за порядком обслуживания групп. Контролирует: - правильную эксплуатацию  оборудования и других основных средств; - соблюдение работниками правил и норм оscriptserver2.ruаны труда, санитарных требований и правил личной производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 4. Во время отсутствия  повара заменяет его. 4.

Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 4. Соблюдает правила личной гигиены, работает в чистой спецодежде и головном уборе. Обязан - иметь личную медицинскую книжку, куда вносят результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении гигиенической подготовке и аттестации.  Работники, уклоняющиеся от прохождения медосмотров, профессиональной и гигиенической подготовки, не имеющие личной медицинской книжки установленного образца с результатами медосмотров и профессиональной гигиенической подготовки, к работе не допускаются. Сан. Пи. Н). Должен знать: - Санитарно- эпидемиологические правила, правила  содержания пищеблока.- Основы  технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста. - Устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.- Основы и значения питания детей раннего и дошкольного возраста.- Характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения.- Сроки scriptserver2.ruанения и реализации сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд.- Особенности кулинарной обработки продуктов для детского питания.- Параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки.- Нормы, соотношение и последовательность закладки сырья и используемое оборудование.- Правила пользования таблицей замены продуктов.- Правила личной гигиены.- Способы предупреждения пищевых отравлений.- Правила внутреннего трудового распорядка.*  На работу принимаются лица не моложе 1. Права. Повар  имеет право: 5. Не принимать продукты от кладовщика, если они имеют признаки недоброкачественности; 5. Требовать  от администрации создания условий для выполнения прямых обязанностей, своевременного ремонта оборудования и обеспечение чистящими средствами; 5.

Участвовать в работе органов самоуправления ДОУ в порядке, установленном Уставом; 5. На социальные гарантии и льготы, установленные трудовым законодательством РФ и учредительными документами. На иные права, предоставляемые законодательством РФ. Ответственность. 6. Повар  несет ответственность: -    за жизнь и здоровье детей, нарушение их прав и свобод; -   соscriptserver2.ruанность имущества в ДОУ; -   своевременное прохождение медицинского осмотра. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Устава и правил внутреннего трудового распорядка ДОУ, законных распоряжений заве­дующей ДОУ и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, уста­новленных настоящей инструкцией, работник несет дисциплинарную от­ветственность в порядке, определенном трудовым законодательством РФ.         За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение. За нарушение правил пожарной безопасности, оscriptserver2.ruаны труда, санитарно- гигие­нических правил, работник привлекается к административной ответственнос­ти в порядке и случаях, предусмотренных административным законодательством РФ.

За виновное причинение ДОУ ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей работник несет материальную ответ­ственность в порядке и пределах, установленных трудовым законодательством РФ. Повар несет имущественную ответственность за вред, причи­ненный личности или имуществу гражданина, а также ДОУ, или причинение морального вреда действиями, нарушающими личные неимущественные права, а также в других случаях, предусмотренных гражданским законодательством РФ. Взаимоотношения. Связи по должности. Повар: 7. Работает по графику, утвержденному заведующей ДОУ, с нагрузкой за одну ставку 3. Участвует в общих мероприятиях ДОУ в соответствии с годовым планом.

Получает от администрации ДОУ материалы нормативно- правового и организаци­онно- методического характера, знакомится под расписку с соответствующими до­кументами; 7. Взаимодействует в процессе своей деятельности со старшей медсестрой, заведующей складом продуктов питания, заместителем заведующей по Аscriptserver2.ru, рабочей по кухне. В период, не совпадающий с отпуском, привлекается администрацией ДОУ к  работам не связанным с должностными обязанностями в пределах установленного рабочего времени. Подотчетен руководителю ДОУ, заместителю заведующей по Аscriptserver2.ru, шеф- повару.